苍南“三同”食堂改革为全市提供可借鉴县域样本 让教育公平“吃”得出来

　　苍南新闻网2026年4月27日消息：4月22日中午，县第三实验小学四年4班家长叶淑仁作为轮值家长，到校陪餐。走进食堂，她眼前一亮：地面明亮，后厨井井有条，学生们端着餐盘在老师身旁坐下。“老师和孩子们坐在同一张桌子上，吃同样的饭，我们做家长的就更放心了。”她笑着说。

　　这一幕，源于苍南去年4月启动的校园食堂“三同”改革。以“师生同餐、菜品同价、食材同质”为核心，改革直指陪餐流于形式、师生待遇不均、运营成本高等老问题。一年后，全县98所中小学食堂实现全覆盖，交出“三升三降”的成绩单。截至2026年3月底，用餐满意度、就餐率、入口率分别提升15%、21%、10%；餐食浪费量、食材采购价、校园餐投诉率则下降20.4%、17.5%、90%。

　　从“分开吃”到“同桌吃”，公平首先在餐桌上兑现。过去，教师有专用窗口和餐厅，学生吃“大锅菜”，教师吃“小锅菜”。改革后，全县累计改造、撤销教师专用餐厅和窗口45个，厨房、窗口、餐厅全部师生共享。书记、校长担任食堂“总堂长”，教师全员陪餐，教育局每月开展满意度测评，去年共收集了280多条建议。

　　这项“小切口”改革，恰好呼应了2025年1月施行的《浙江省未成年人保护条例》中“每餐应有学校负责人与老师同标准共同用餐”的规定，苍南的实践成为基层先行探索。

　　县第三实验小学二年3班杨雪怡家长去年受邀走进后厨查看食材台账，“进货渠道、价格都公示了，心里踏实了。”像她这样的家长，如今在苍南每一所学校都能行使监督权——膳食委员会里有家长代表，“阳光饮食平台”上采购台账一目了然，“线上+线下”投诉渠道畅通。数据显示，苍南公办义务段学校校园餐入口率达85.95%，在温州排名靠前。

　　让公平落地，靠的是一套严密的监管体系。苍南依托“中小学食堂阳光饮食平台”，将食材采购、验收全链条纳入线上监管，实行统一平台招标、统一冷链配送、统一标准烧制。“互联网+明厨亮灶”覆盖率和食品抽检合格率均保持100%。在价格环节，全县推行师生餐费统一标准、分开核算，设立食堂专用账户，杜绝了“以生补师”风险。供餐方式也打破了“一刀切”：目前23所学校实行点餐制，19所实行ABC套餐制，56所保留包餐制。

　　如果说“同餐同价同质”解决了公平底线，那么苍南的探索正向“品质与育人”延伸。今年，县教育局成立14个专项调研组，对全县98所中小学开展全覆盖调研指导，发现了一批既有力度又有温度的典型做法。在精细化提升上，灵溪中学落实“无水食堂”，飞林文武学校专设冷库，县实验三小引入智慧管理系统。在全流程规范上，金乡卫城中学严把食材“七大关口”，苍南职专台账齐全，南宋小学常态培训，制度环环相扣。

　　更令人欣喜的是，食堂正从单一的吃饭场所，转变为育人的第二课堂。渎浦小学将节约礼仪融入用餐场景，金乡二中结合地方小吃捣糕打造特色食育文化。全县组织学生参与帮厨、餐具回收、光盘督导等劳动实践达1.2万余人次。42所学校设立“暖心餐桌”，开展“餐间谈心”，累计疏导学生心理困惑350余人次。

　　放眼温州全市，去年已将120所中小学校食堂纳入改造，推行“一校一策”；全市实施ABC套餐、窗口自选、特色餐、自助餐等多元化供餐学校266所，其中义务教育阶段学校125所、高中阶段学校141所。同时，温州启动“食育理念筑基”“营养膳食提质”等四大举措，计划到2027年形成地方特色的学校食育课程体系，推广50个创新实践案例。苍南的“三同”经验，正为“好学温州”品牌建设提供一个可借鉴的县域样本。（温州日报记者 程潇潇）