掰茴豆爿

　　黄不枯

　　谷雨后某日，玉兰花园的邻居老人面带丰收的喜悦，把自己种在江堤菜园子里的时令茴豆(学名蚕豆)荚挽来，送给我饱饱的一袋子。感觉如获至宝。趁着新鲜，双手拇指、食指配合着掰荚取仁过后，自然想起“一菜两吃”，美美品尝，来一次时空穿越回味。

　　于是，又开始了家庭帮厨双手四指活儿的二道工序。拨开“黄牙”，露出“乌嘴”，脱去“绿衣”，掰成茴豆爿。一颗接着一颗，盛出尖尖的一碗。有黄橙橙的，也有嫩绿嫩绿的，少有几颗乳白乳白的。一堆剥离下来的“绿衣”，也就蜷缩着身子被冷落在碗边啦。

　　小时候的大家庭，一日三餐，七、八双筷子经常围着一大碗茴豆爿咸菜汤，那就是日常配饭的佳肴了。口味不腻，百吃不厌。后来呀，每每看到或想起茴豆的，总会浮现幕幕关联印象，那味蕾呀，清清晰晰，怎么抹也抹不去。

　　记得深秋初冬季节，番薯丝开晒了，也就是茴豆播种了。一丘丘、一垄垄，一个窟窿两三颗茴豆籽，间隔一拃见长的，一把草木灰基肥，一禾锄泥土覆盖。几个上学、放学路程的来回过去了，茴豆也就悄悄地松土拱起，然后冒出嫩嫩的弯弯芽儿。不管历经风吹雨打、霜冻雪封，毅然在冬日暖阳下茁壮成长。春天到了，一朵朵茴豆花像大公鸡的一只只小眼睛，熠熠发光。瞳仁贼黑贼黑的，晶状体紫罗兰紫罗兰的，又泛白泛白的，也怪像一只只迷恋花蕊、漫天飞舞的小蝴蝶。

　　不久花儿变黑了，蔫头耷拉了。这时，其实已经不知不觉在孕育着茴豆的小荚荚。劈去顶端的叶叶杆杆，一天天的催化，一天天的膨胀，一天天的成熟了。哦!已经过了清明节，不日可以尝鲜了。再过一段时间，立夏后的茴豆荚逐渐从“绿衣裳”变成了“乌衣衫”。粗杆子、粗叶子枯竭了，茴豆荚显得干瘪了，老了，也就走进了茴豆摘挽收成和育种的尽头。这也许就是茴豆前世今生的一个轮回。

　　如果说“春种一粒粟，秋收万颗子”是种子春华秋实的承诺，那么茴豆的奉献就是无时不在的可口零食或佳肴。苦难岁月，帮你逃过青黄不接；快活年代，同你分享幸福甜蜜。干茴豆，火焙炒制就是又香又脆的“老奶奶”悠闲，茶室品茗可以有，榕树下闲聊可以有，电视机前刷屏可以有；浸泡去皮又是不同于新鲜的酥酥茴豆爿，可以清蒸，也可以泡咸菜，还可以炒炒五花肉；催芽了，加入茴香、八角佐料水煮，鲜甜着咧；油爆呢，可是居家或走南串北又一遭大饱口福的旅居绝佳小食品；磨成粉，可以制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱，还能做成如五香茴豆、之类的小吃吃。

　　鲁迅笔下的“孔乙己”茴香豆，“出身”不可选择，正是江南绍兴地区的一道下酒小食。“温两碗酒，要一碟茴香豆。”咸鲜醇厚，回味无穷。李时珍的《本草纲目·谷部·蚕豆》中记载，其药用食疗方面，还真有补充能量、利水除湿、健脾开胃呢。

　　但我最爱茴豆爿，我爱吃，可以找寻找寻早时那种习惯了的品味。不管是嫩是老，我爱掰，哪怕掰到双手四指甲缝血肿染绿或指眼浸泡泛白，可以回味回味早时那种娴熟了的掰法。