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老家流水席

发布时间:2021年09月30日 来源:苍南新闻网

  华夏雪

  说起流水席,大家一定不陌生。流水席作为乡村一种文化现象,其历史悠久。

  上世纪七八十年代,农村的流水席是比较普遍的,深深融入百姓之中的各种红白喜事,成为民间饮食文化的重要组成部分。那时虽穷,但人们办的流水席也是很讲究排场,注重场面的。

  我小时候生活在农村,吃流水席是司空见惯的事。每次有酒席吃,我就高兴得又蹦又跳。如今回想起那弥漫在舌尖上的的美味,总是难以忘怀,萦绕心间。

  在我们农村谁家结婚要办喜事,那怕是很穷,主人也是倾尽财力也要把喜酒办得体面风光。办喜酒一般都是在自家大院里,没大院的就在自家门前临街或是小巷里。搭一个临时的棚子,垒一个土灶,以前都是用砖头砌成的,后来改用大油桶炉子,油桶炉子用起来比较方便,易搬挡风,传热快。烧得是木柴火,也是现在很多人留念的柴火菜饭。用门板卸下拼出一个长条的简易案板,厨师是请来的,帮手一般是邻居手脚麻利的大婶大叔们。

  院子里,摆着几十张铺着红布的桌子,灶台旁简易案板上各种各样的盆子一字儿排开,等待备用。女人们洗菜的洗菜;洗碗的洗碗,烧火的烧火;摆盘的摆盘,端菜的端菜,切葱切菜切鱼切肉的都有,每一个人各司其职;男人们搬桌搬椅,一个个干得热火朝天忙得不亦乐乎,累并快乐着。

  上菜的人一般都是左邻右舍,他们端着盛着菜的盘,在桌边穿梭,脸上沁出细微的汗珠,边笑边吆喝着:“借道,借道!”就这样来来回回,忙碌着。

  流水席菜品荤素搭配,丰富多样。席间觥筹交错,人声嘈杂,其乐融融。一双双筷子来来回回地夹,个个吃得手摸肚皮打饱嗝才觉得过瘾才肯罢休。

  如今的酒席大多都是在酒店里办,酒店餐厅农家乐待客的地方越来越多,虽然省时省力,但价钱贵,订酒店也常常让人头疼。自家张罗的酒席越来越少,似乎消失了很长一段时间。近两年,流水席突然又回来了,人们到底还是留念以前的流水席。

  记得以前清明节都是在自家过的,母亲烧一桌可口的肉菜一家人围着吃。不知从那一年开始,突然来了新风热潮,扫完墓小家合成一大家在大院内摆流水席。也就是大聚会,这样的聚会一连举办了整整三年,我清楚的记得应该是2017年到2019年的清明节,我们所有在外和在内的兄弟姐妹全部在清明节这一天相聚。

  多年不见的乡村流水席又来了,我们是相亲相爱的一家人,个个喜气洋洋。院子里搭起棚子,摆上八张大圆桌,四周摆着凳子,厨师也是自己人,大家坐在一起吃吃喝喝说说笑笑。当然,我也忙得不亦乐乎,我没上桌吃,而是选择帮忙端菜,来来去去感觉特别高兴激动,因为能为别人做点事也是我最大的幸福。他们吃的吃,喝的喝,喊的喊,这种欢快热闹喜庆的氛围弥漫整个院子,酒席散了,大家久久不愿离去,还在那谈天说地,谈古论今,还在那烘托气氛,共同举杯拍照留念。

  如今,每逢清明节,我就会想起当时那三年在院子里办的流水席。因为这两年疫情原因,再也没有在院子里摆流水席了。回想曾经,那种被渲染到极致的浓浓乡情友情亲情,至今难忘。真想在疫情过后,我家大院再摆一次热热闹闹的流水席。

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