烫蒸糕与拳头火

　　春晓

　　爬坡绕了一圈，终于走到原来的石子路上。从石子路进入围墙。原先围墙里有一个四合院，住着好多户人家，堂姐就嫁到这里。

　　眼前，正屋是几间崭新的楼房，精致的防盗门紧闭着，右偏房还是老屋，不协调地依附着正屋，堂姐的左偏房坍毁空置着。整个埕院成了家畜世界，鸡呀鸭呀，或悠然啮草，或摇着屁股闲庭信步，或伸缩着头在草丛中寻寻觅觅。东一簇西一簇的杂草里满是塑料袋废布料等多种色彩的生活垃圾，老屋横头灰不溜秋的水槽上水龙头在滴滴答答地流着水，却没有看到人。刚想转身，见乱草丛中躺着个大石臼。

　　盛满了雨水的石臼，让我想起了热火朝天的舂年糕场景。

　　那是为过年舂年糕准备的地方，顶上搭篷，四面通透，篷下有大灶、石臼等。大灶上放着大蒸桶，女人们满脸通红在灶前添着柴火，男人们摩拳擦掌团团围着石臼。

　　那石臼扣着石锤，石锤穿连着一根好几米长的柱子，长柱子当中架着一个厚重的大木桩。不知为什么，吊壁灯人叫那根木桩为“土地公”。

　　随着吆喝声响起，两壮汉双手使劲按下柱子，柱子两边另有十个壮汉，站成两排脚队，各用左右脚狠踩柱子；腾空站在“土地公”和石臼之间柱子上的两壮汉，双手抓着篷顶木头，双脚在柱子上弹跳。这十六个人以手力、脚力、身体重量同时作用，由此，石锤随着柱棍的拉力上下起落，一下又一下砸落在石臼里。石臼两边又有两个枝术精湛的壮汉，手蘸温水不时地捋一把石锤，以避免米饭粘连，同时迅速把石臼里的饭团翻转过来，以使其均匀受力，如此反复舂捣，直到将一颗颗珍珠似的大米饭捣糊、捣烂，捣成亮晶晶热腾腾的烫蒸糕。

　　虽在数九寒天，穿着短褂的男人们依然浑身冒烟流汗。

　　用米磨成粉，蒸熟，在石臼里舂年糕，对我们那代人不算稀罕事。不同的是，吊壁灯的年糕用米饭舂捣而成，称烫蒸糕。舂烫蒸糕的程序很烦琐，也很讲究。据说选的米必须是上等乌秋米。把米放在水中浸泡一晚上，放温水中搅拌二圈半(必须是两圈半，搅拌不到位或过了，舂出来的糕就不好吃)，搅拌好放入蒸桶，时间火候也要恰到好处。蒸熟后放到石臼里舂捣完成，而后用木雕花板印成长方形带花纹的条状蒸糕。一部分作为过年礼品赠送亲友，一部分晾干浸入水缸。烫蒸糕透明度强，韧滑有余，如果放少许牡蛎或拌着芥菜煮来吃，口感更好。人们形容烫蒸糕好吃，说是“舌子都咽吞下去了”。

　　烫蒸糕舂捣的过程费时费力。在吊壁灯的历史上，舂汤蒸糕不仅仅是一种劳动生产，更与武术直接关联，青壮男子练拳术练力气，个个有一身功夫。就说那数百斤石锤，也只有吊壁灯男人才能举落自如，而且，内行人一看就能明白，石锤起落之间，讲究起承转合，环环相扣，皆有方法和步骤。

　　“石塘杨沙坡郭，吊壁灯拳头火。”在家乡方园几十公里地，有着这样一句民谣，这涉及到当年杨、郭、陈姓三家的故事。

　　吊壁灯只有陈姓，远近的陈姓同宗都以吊壁灯而自豪。吊壁灯村男人有功夫，拳师扬名于十里八乡，男孩稍大一点，父母就会让其随师学拳，从年青到老辈，一代代，比拳论功夫。据上辈人说，当时周围地方上宗族械斗的事时有发生，吊壁灯因为威武之名，外族敬而远之，竟能保境安族；又因一向恪守武德，从不恃强凌弱，从而得四邻八乡的敬重。至于和杨、郭二姓各自的故事，此处也不能尽叙。

　　往事如烟，看着旧时的物件，仿佛闻到了糕香,又看到了氤氲雾气中暴着肋骨踩着锤子的男人们。