过了腊八就是年

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八一过，正式入“年”。在干燥低温的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，既养身又暖心，别提有多满足。1月27日是农历腊月初八，腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天做腊八粥、喝腊八粥是老百姓最讲究的习俗。近日，在我县各大超市，各种各样的腊八粥配料大多摆在了显眼位置，今年的腊八粥配料丰富、保健养生成了新卖点。

　　记者郭永慧

　　年轻人不知腊八节

　　“腊八腊八冻掉下巴”，在冬季最冷的时候，喝腊八粥暖身是老一辈流传下来的风俗。不过，现在很多人并不把腊八节当做一个真正的节日来过。连日来，记者随机采访了我县多位市民，和他们一起聊聊作为春节序幕的腊八节。很多年轻人表示“对这个节没什么概念”，只知道“腊八要喝腊八粥”，只是年纪稍大的人会准备一些食材自己熬制。

　　“熬腊八粥？可能不必了吧，愿意回家做个便饭的都没有几个，别说花上一两个小时熬上一锅腊八粥了。”“端午节、中秋节，也都难得吃一次粽子、月饼。腊八节最多喝喝罐装八宝粥。”“暖身体的话就吃火锅吧，比吃粥暖多了。”如果不是翻看手机日历查看具体日期，很多年轻人是想不起传统的腊八节了。比起情人节、圣诞节等“洋节”，对腊八节的重视程度，与提前几周就开始预订玫瑰或是酒吧热闹相比，可用“大相径庭”一词形容。

　　记者在县城多家超市观察发现，很多超市已经把腊八粥制作食材摆了出来，但是相较于比较热闹的蔬菜水果区，那里明显冷清了许多。据民俗专家介绍，从上世纪50年代后，喝腊八粥的习俗就渐渐衰弱下来。传统节日是凝聚文化的一种载体，过某个节日其实就是体验某种文化。但现在相当一部分人因为不了解传统节日的精神和文化内涵，加上商家出于商业目的宣传，使得传统节日离我们越来越远。

　　腊八施粥善举由来已久

　　关于腊八节的起源，有多方传说，不必细考。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果熬制而成，从一碗热腾腾的腊八粥来看，数九寒冬中的腊八节应该是个温暖的日子。

　　“其实，腊八节吃粥的习俗就是由送温暖而来的。”温州民俗专家金文平用一句温州俚语概括：赶到“西门”吃不到粥，赶到“东门”吃不着饭。原来，很早以前，一些慈善人士眼见穷苦百姓挨饿受冻，便于腊八当天在“西门”施粥、“东门”送饭，让百姓们过个暖冬。后来，爱心一直延续，每到腊月时节，总会有多次施粥活动，一直持续到现在。

　　“不过当时送的都是白粥、白饭，演变为如今的八宝粥、八宝饭，那是后人为了口感、营养需要而改良的。”金文平说，曾有段时间，大家对于传统习俗渐渐淡忘，不过近两年这些习俗正逐步回归到百姓生活里。“我家也是年年吃腊八粥，加点红枣、白果、花生、莲子，大冬天来一碗，既暖胃又能抗寒，传统习俗不能忘啊！”

　　腊八粥不必等到腊八喝

　　腊八粥俗称八宝粥，顾名思义，里面起码加了八样“宝贝”，还有一些人在买原材料时，只要是有营养的东西都买一点，糯米、莲子、花生、红豆、绿豆、黄豆、红枣、白果等一股脑地倒入锅里。不过有人疑惑，这么多材料该在什么时候加进去，加进去以后会不会相冲呢？为此，营养专家为大家进行了解疑释惑。

　　专家认为，食物讲求多样性，各类五谷杂粮都放一点，能够起到营养互补作用，比白粥营养价值高很多，且能健脾养胃，一般人都适合。“尤其是糖尿病人，他们不能吃白粥，但八宝粥就没关系，不过也不能多吃，当正餐食用就好。”专家建议，给糖尿病人熬八宝粥时最好加些燕麦、荞麦等粗粮，且熬制时间不宜过长，因为烧得越久，食物血糖指数就越高，病人食用后血糖也会跟着见长。

　　不过，也有人不适合吃八宝粥。“患肾病的人在出现尿量减少、血钾过高时最好不要食用，这时应尽量控制水分摄入。”不分体质随意选取配料的吃法并不科学，熬腊八粥以及平时做养生粥时，最好根据自身体质来挑选配料“对号食用”，这样养生效果才会更好。