二十四节气之立冬：一宵更比一宵寒

　　陈惠敏/文 李士明/摄

　　昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。

　　园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。

　　——《立冬前一日霜对菊有感》 钱时

　　这是宋代文人钱时写在立冬前一日的诗句。西风扫不去深秋的一抹红，而红叶告别枝头的一刻则预示着冬天悄然到来。适逢闰九月，立冬来时，已是11月7日。立，始也；冬，终也，万物收藏也。说的是秋季丰收，农人将作物收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。冬季开始，万物收藏，归避寒冷。

　　古人说立冬有三候，“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃”。立冬时节，在北方地区水汽渐渐能结成冰，土地开始冻结，山林中野鸡一类的大鸟已不多见了，反倒是在海边能看到外壳条纹及颜色与之相像的大蛤，于是古人以为野鸡这样的大鸟到了立冬潜水化为大蛤了。

　　◎木叶半青黄

　　立冬过后，北方的田地开始冻裂，草木渐有霜。此时，苍南的山野只是褪了一个颜色，从夏日的浓郁茂绿渐为青黄。

　　立冬前，水稻基本上早已收割完毕，留下一个又一个的稻草垛子。这些稻草垛子高高低低、大大小小地立在田地里。农人将稻草收集起来主要用来覆盖冬种的葱蒜。据有经验的村民介绍，稻草可以起到保温、抑制杂草生长、减少水分蒸发及肥料流失的作用。

　　不经意间，山坡草地、田边路旁开出了很多野菊花，一丛接着一丛。深黄色，体轻，气辛。传说野菊花的花语是沉默而专一的爱，大概是因为野菊花的茎叶一年四季常绿，和其他草木混为一色，默默生根，到了秋冬才开花的缘故。开了一朵，第二朵、第三朵，一下子就都冒了出来。白天盯着太阳看，晚上数着星星睡，越是寒冷，野菊花开得就越俏。

　　比野菊花更为常见的是五节芒，闽南话唤作“芒竿”。这种野外群生的禾本科植物，满布在山坡上、道路边、溪流旁，恣肆成群地生长。从马站到矾山的山路上，五节芒一片连着一片，远远看去，毛绒绒地贴在山坡上。黄昏时，成群成群的五节芒，在夕阳下，发着金色的光晕。微风来，穗柄摆动，彷如少女嘴边细小绒毛，随着笑容荡漾开来。风一点点地叠加，穗柄更加摇曳，不经意间，飞花如雪，白露未为霜，蒹葭已苍苍。

　　如今，市面上有各式各样的扫帚，细竹枝的、棕榈的、塑料的、猪毛的。在印象中，最为“古早味”的扫帚正是用五节芒做的。五节芒割回来了，需晾开来，放在日头底下晒干。五节芒干透之后，找一块空地对它们进行“除花”。两手把一把五节芒，稍加用力拍打，霎时，芦花满地飞舞。

　　一扎扎分好五节芒，再用以竹枝制作的扫帚进行一遍遍的梳理清扫。直到芦花完全褪尽后，就可以把五节芒捆扎起来了。可别小看了捆扎，这其实也是一项体力活，除了需要用力拉外，有时还要用刀背，加以均匀地敲打，扎密扎紧。

　　陈大爷做五节芒扫帚可有年头了。他告诉记者，扫帚的把柄一定要捆严实，稍微松垮的话，整个扫帚就有可能会散开。

　　◎入冬日补冬

　　立冬，闽南话又叫“交冬”。时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。“三九补一冬，来年无病痛”，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜营养丰富，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力，对防癌，抗癌有重要意义。不过，萝卜寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

　　红枣山药汤。取红枣十枚，山药半斤，桂圆肉若干，白砂糖少许。将红枣洗净，提前泡软；山药去皮，切成小块；将二者一起放进水中烧开，大火闷煮。食材软烂时，向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。

　　滋补羊肉汤。取一斤羊肉，生姜一块，党参、红枣、枸杞各10克，料酒、胡椒粉、精盐、白糖少许。先将羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；再往锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；第三，网高压锅里羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水煮熟即可。羊肉可益气血，补虚损，温元阳，御风寒，滋补强壮。适合肺气虚弱，阳虚怕冷，手足欠温者。不过，羊肉性热，凡体热严重，心火亢盛；凡感冒发烧，或一切感染性疾病发热期间不宜使用；凡体内有虚火时不宜食用。炖羊肉不可用铜锅，否则损男子阳气。

　　菊花开，寒乍起，螃蟹肥美，可饮适量黄酒御寒佐蟹。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络，行血脉，温脾胃、散湿气等治疗作用。当然，“温酒论英雄”，饮黄酒还是温烫之后为宜。

　　养生专家提醒，养生应讲究进补均衡，冬季除了进食热食或性热的食物外，适当吃些富含维生素的新鲜蔬菜和水果、凉菜，不但对身体无害，反而有益，也有助于“抗寒”。

　　◎天干防冻裂

　　在苍南，立冬前后气温维持在15℃到22℃之间，风有三四级，穿个外套夹衣便好。立冬是天文学上的说法，真正的冬天仍需等到冷空气的陆续来临。但11月是微妙的 “换季月”，此时的冷空气蠢蠢欲动，欲把苍南略有凉意的秋天一步步推向冬天。秋不久，穿棉衣的冬便来了。

　　干燥寒冷的立冬时节，嘴唇脱皮的人不在少数。感到嘴唇干燥时，不少人总喜欢舔一舔。其实，唾液只能暂时湿润嘴唇，但是蒸发较快，使嘴唇更干。因鼻塞感冒而用嘴呼吸，也会让嘴唇更加干燥。除了多喝水，为身体补充水分外，还需要准备一支润唇膏。或是睡前在嘴唇上涂抹蜂蜜或橄榄油也是一个不错的方法。每晚睡前，拿化妆棉蘸一些蜂蜜涂在嘴唇上，用手指轻轻按摩；或将橄榄油涂在嘴唇上，轻轻按摩20分钟左右，让嘴唇充分吸收橄榄油，依靠蜂蜜或橄榄油的滋润、保湿等作用，也可以很好地预防嘴唇干裂。

　　冬令时节，柑橘类的水果大量上市，吃太多这类水果，其中的酸性成分对阳光敏感，嘴唇受刺激，也会导致干裂。因此，吃橘子也得适量。

　　秋冬天气较干燥，易伤肺津，此时进补山药最为适合。山药其性平和，益气养阴，为补脾之上品。中医理论认为，脾主肌肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系。因此，健脾是防止嘴唇干裂的关键。

　　中医认为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，能补五劳七伤、镇心神、安灵魂、补心气等。山药具有营养滋补、增强机体免疫力、镇咳祛痰平喘等功效。山药既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。

　　这时候不大会长冻疮，但不少人的脚后跟会开始开裂。伴随着冬日的步伐，空气中的水分降低，皮脂腺和汗腺分泌减少，天气越干燥，脚跟开裂的情况更明显。脚后跟龟裂，心痒难奈者总是忍不住用手去撕扯，老化的角质一撕开，常常连着皮肉，如此一来，脚一踩地便愈发疼痛。

　　为了防脚裂，每晚睡前用热水泡脚是必不可少的。热水泡脚，有清洁脚部、软化角质、促进血液循环之功效。用热水泡脚15-20分钟后，涂上厚厚的凡士林、尿素霜，穿了袜子再睡上一觉。老话说，“冰冻三尺非一日之寒”，要想治脚裂，还是贵在坚持。