“汤记”研制出新型洗鱼机 实现渔业资源高效利用

苍南新闻网9月11日消息：温州鱼糜制品加工历史悠久，但因加工设备落后，在加工过程中存在鱼肉大量流失，频繁与人接触易造成二次污染，产品档次无法提升等问题。日前，苍南县汤记码头水产品有限公司承担了县农业科技计划项目——“新型洗鱼机及鱼糜生产工艺研究”，成功研制出一款新型洗鱼机，获专家组验收通过。

新研发的洗鱼机根据温州地区鱼糜生产加工工艺特色，通过增加洗鱼机筒数量、长度、调整机内螺旋输送板间距密度等，增长了洗鱼隧道和洗鱼时间，使得鱼体内的血污有充分的时间融化、清洗，从而提高了鱼肉的白度，提高了鱼糜品质；同时加大洗鱼机直径和提高水位，避免鱼体与滚筒壁直接摩擦，利用鱼在滚筒内自身相互摩擦去鳞、去黑色素，减少鱼体破损、鱼肉流失，有效破解了老式洗鱼机与鱼体直接摩擦，造成鱼体二次污染、鱼肉得率低、鱼肉白度差等问题。

该研究成果使得低值经济鱼也得以高值化利用，鱼肉可制作鱼糜制品，废弃物可转化为鱼粉或饲料，实现渔业资源的高效利用和鱼糜产品档次的提升。同时也大大促进了渔民增收、渔业增产，形成了良好的经济、社会和生态效益。（惟翋 申瑶）