东海参脱去“外衣”变草为宝

苍南新闻网6月6日消息：日前，浙江宏利水产有限公司承担的“东海参去皮技术研究与产品开发”项目通过评审。

东海参含有跟刺参一样的营养成分，营养价值非常高，在我省沿海50—200米等深线海域分布广泛，资源丰富，但是由于其外表有一层坚硬的角质层，难以食用，原先多作为有机肥料处理，利用价值极低。为了让东海参脱去“外衣”，提高其经济和食用价值，2012年，浙江宏利水产有限公司依靠科技创新，从境外引进科技人才，根据东海参的生物学特性以及其坚硬角质层成分，开展多种东海参去皮技术试验研究，成功研发东海参去皮技术，开发出具有感官好、口感好、无海腥味、软硬适度及营养保持好等特点的发泡冷冻东海参和常温即食东海参两种产品，并实现了东海参产业化生产，变草为宝，产品远销海外。同时，通过该项目的实施，增加了渔民收入，解决了部分闲置劳动力，取得了良好的经济社会效益。（科技）