瓶装饮料浸在冰水里降温 这种做法不靠谱

经过一段时间浸泡后，部分饮料瓶的瓶盖内侧出现墨水。记者 陈侄辉/摄

温州网讯 夏日畅饮是件令人惬意的事情，不少排档、便利店会将瓶瓶罐罐浸在盛冰水的桶里，给饮料降温。这种冰镇的土办法是否卫生？

热点研究所提醒你：把饮料瓶浸泡在冰水中，小心细菌从“口”入！

2瓶饮料颜色略有变化

我们来到一家超市，选取了10种市场上常见的饮料，其中6瓶是塑料瓶装饮料，1瓶玻璃瓶装的啤酒，1听易拉罐饮料，1瓶纸盒饮料，1瓶玻璃瓶装饮料。

为了有个直观比较，我们在部分饮料外壁上做了水位标线。随后，我们将墨水加入到一桶自来水中，再将这10瓶饮料泡入其中，等待12小时后取出。

测试结果：

有2瓶塑料瓶装饮料的水位线微有上升，拧开瓶盖倒出后，发现饮料颜色略有变黑。这意味着，在浸泡过程中，有墨水渗入到饮料中去。

剩下的饮料从水位线上观察，看不出明显变化，但打开后发现：4瓶塑料瓶装饮料、1瓶啤酒、1瓶玻璃瓶装饮料的瓶盖口、瓶盖内壁，均有墨水渗入。而易拉罐和纸盒饮料，打开后没有发现任何墨水渗入的痕迹。

墨水为何能渗入饮料中

这些墨水为何能渗入到饮料中去？

我们将塑料瓶盖沿直径方向一切为二，并将切开后二分之一瓶盖扣回瓶口螺纹处。从“切面图”观察，瓶盖的螺纹与瓶口螺纹是一圈一圈贴合的，看上去似乎无隙可乘。

温州大学机电工程学院副教授孙树峰长期从事精密零件研究，他分析，塑料瓶饮料的密封方式属于螺纹式锁紧，但这种贴合方式有肉眼看不到的空隙存在，据他研究这种空隙基本在10纳米左右。纳米是个什么概念？通俗而言，1纳米等于千分之一微米，相当于头发丝的十万分之一。

有了这个研究结果，孙树峰解释了墨水渗入的原理：水分子极小，一般只有0.1纳米，它可以通过瓶盖间的这种空隙，慢慢渗入到瓶子内部中去，但这个过程非常缓慢，这其中也存在气压的作用。

饮料本身会向外渗透

既然瓶盖和瓶口存在10纳米左右的间隙，那饮料是不是也会外渗呢？

孙树峰称，饮料瓶口是朝上的，水分子没有与这个间隙接触，因此不会渗透出来。如果将饮料长时间瓶口朝下倒置，水分子是会缓慢渗透出来的，但量极小，且很容易在空气中蒸发，因此肉眼是察觉不到的。

冰水中有害微生物含量是自来水的2000多倍

由此可见，排档、便利店所用的冰水也能渗透进饮料中。

国家《生活饮用水卫生标准》中对生活饮用水水质有明确要求，其中微生物指标中的菌落总数必须小于100CFU/ml(菌落/毫升)，总大肠菌数则要求“不得检出”。那么这些冰水中，含有多少细菌？

我们从市区下吕浦的一家大排档、市区信河街的一家超市和世纪广场附近贩卖饮料的一个小贩那里分别取了一份水样，每份约0.25升，由温州市公用事业投资集团有限公司水质检测中心对水样中的菌落总数和总大肠菌群这两个项目进行检验。检验结果表明超市取样的水是合格的；而小贩处取来的样品中菌落总数为230000CFU/ml，超出生活饮用水水质标准要求的2300倍，总大肠菌数严重超标；下吕浦的那家大排档菌落总数超标了2600倍，总大肠菌数也严重超标。

水质检测中心相关负责人表示，超标这么厉害的水已经受到微生物污染，绝不能饮用，小心病从口入。

记者 胡建国 杜一川

见习记者 张新彤 黄佩诗/文