“粥先生”是好人 常“伴”有裨益

苍南新闻网12月20日消息： “生意很好，每天都能卖出好几锅呢！”近日，在灵溪镇河滨路开粥店的陈阿姨这样告诉记者，“红豆粥、黑米粥、八宝粥、白粥种类很多的，很多人来我这买，还要打包带回去给家里人喝。”

陈阿姨告诉记者:“我们生意好，那是有窍门的。”店里一般都是提前好先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，再用开水煮粥。这样煮的粥不会糊底口感好、卖相好。“每天早上来她们这家喝粥，都习惯了。”正在店里买粥的林大伯笑着说。

粥（或称糜），是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方对粥也有不同的别称，常见的别名还有稀饭及撩命汤。医院消化科的陈医生告诉记者，生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。常喝粥还可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人，多喝粥可防小病，更是保健养生的良方。（见习记者 王姿）