紫菜，紫菜（图）

紫菜养殖场。

 

收割归来。

 

紫菜加工要做到 “三洗二干”，“三洗”即第一次在海水中洗干污泥，再洗二次淡水，使叶状体清淡。“二干”即一是干净除杂，二是再用脱水机脱水易于晒干。

 

紫菜清洗脱水后一般采用日光晒干。

 

日光晒干后的干品具有黑褐色光泽，有弹性，要求在22厘米，圆形无缺无洞，每公斤45页左右。

 

家家忙碌摆晒场。

 

紫菜加工也采用烘干机烘干办法。

萧若驹/摄

苍南盛产紫菜，养殖面积2.6万亩，年产紫菜干品4000吨，产值近亿元，分布在沿浦、霞关、赤溪、龙沙、中墩、大渔等6个乡镇。

紫菜的养殖具有生产周期短的特点。采苗后经45天左右的放养，紫菜长至20～25厘米时便可收获。提高紫菜干品质量，是紫菜增产增收的关键。一般叶状体长到20公分以上时可收割第一水菜，以后每隔7-10天收一次，这样不使叶状体老化，保持藻体细柔，加工后成品多数符合出口标准。

近日，笔者去马站海边，捕捉到一组养民收获加工头茬紫菜的情景。