月饼销售大战拉开序幕 桥墩“丁源兴”最受青睐

苍南新闻网9月12日消息：中秋将至，桥墩月饼市场热闹非凡。随着桥墩月饼知名度的日益提高，不少外地消费者纷纷慕名来品尝购买，而桥墩月饼中就属“丁源兴”最有名了。

据了解，桥墩月饼传统的馅料为脊膘肉、花生、冬瓜糖等，用高达280摄氏度的底火烤制，刚烤完的饼中心温度能达到170摄氏度，烤制而成的月饼外皮酥脆，内馅顺滑，其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，所以吃起来肥而不腻，芝香扑鼻，已经完全不同于重油重糖、外形像小面包一样的潮式月饼。目前桥墩镇有29家制作、出售桥墩月饼的店铺，年产值1500多万元，尤其是中秋前夕的一个月，不少消费者都是开着车远道而来购买月饼，当地许多店铺都要雇人做饼，销售十分火热。桥墩镇外出销售桥墩月饼的店铺也有120多家，散落在温州各县和一些周边省市，所有糕饼店一年的销售额总额可以达到8000万元以上。

每年中秋节前的一个月，出现在桥墩镇的车辆和人流总是比平日多上几倍，而丁源兴作为百年老店更是吸引消费者前往购买。据悉，丁源兴月饼的口味除了适应现代人注重健康的需求，少糖少油之外，基本上保持着百年前的“原汁原味”。此外，“丁源兴”月饼的外形依然保持着一个撒满芝麻的大“圆脸”，最大规格重约820克，相比如今花色繁多的各式月饼，其不显著的外表却不会掩盖其口味的地道、用料上的厚道和价格上的实诚，因此深受消费者青睐。丁源兴以市场为导向，以创新为动力，秉承“诚信、质量、品牌”的经营理念，以百年独特配方，精湛的制作工艺，不断提升管理水平，结合现代先进烘焙设备，演绎自然原味之真谛，以做工精细、松酥利口、油而不腻、咸甜适中、香浓满口而闻名遐迩，深受广大顾客的赞誉。每年中秋节前夕，该店生产的“桥墩月饼”都在市场上供不应求，出现了顾客排队等货现象。（实习生 温加俏）