风土：吴第 老台的“温州知府正堂灯笼” “三鲍”赋诗咏兰泉 打年糕 宜山片区若干地名来历等
苍南历史人物吴第
付康
吴第，生卒年不详。河前（今湖前镇人）。明代吴宝秀之后。少丧父，家贫，从髹漆匠学艺。一日，在温州市裱画店见画家项维仁（号果园）所作青绿山水，留恋不能去。遂到松台山麓项家叩门呈画求教，请拜师，自称已备有3年学费。项回答说要6年，吴问故，项说：“前3年先读诗学字，以清除匠气。”从此，每日除劈柴、挑水、煎茶磨墨外，便刻苦自学，或看项氏作画。有年，渐技痒，仿项氏笔意画一幅山水，托裱画店张贴壁间，自伏于壁后倾听评论，见者或以为神似项氏，有人却说仅得其皮毛而已。遂再潜心揣摩，再次展出，被认为已得神髓。项氏遂资助他出游天台、雁荡，以开拓眼界胸襟，笔下渐臻化境，成为项氏入室弟子。项氏常对人自称平生有三高足，为“三山”，即陈恭号地山，汪秀林号霁山，而以号次山的吴第为第一。
吴第于山水画外，并擅长兰竹，还工书法，亦能诗。在家不谙生计，穷困潦倒。其妻忧伤而死，他不再续娶。得钱便饮酒，醉后彩墨淋漓，画好便送左右邻。邻人不过意，遂暗中周济吴母，却被吴第呵斥。遇富贵者求画，坚决拒绝。东村一财主贿通其叔，置酒食招饮，待他酣醉时，便出大幅素绢求诗。吴第画兴大发，将墨水泼绢上，信手涂抹，竟染出满幅乌云，然后于云缝中点染藤黄，遂成绝妙的《乌云盖月图》。其叔卷画离开后，吴第始知中计。财主得画，又怕悬挂后招来晦气，遂以高价转卖与收藏家。
一日，有塘川（在平阳小南）人挑柴过江来卖，过秤后，吴第囊无一文，窘急中见篱下雄鸡觅食，就信笔涂了几下，竟成生动的写照，说：“你带到塘川给某人，就会得到柴钱。”卖柴人无奈收入，一到钱仓街就被抢购了。下次再挑柴去换画，吴第说：“我给你柴钱，画是饿死也不再卖。”
老母死后，孑然一身，遂寄住于佛教居士林。不久奄奄下世（约在咸丰年间：1851—1861）。死后，他的片纸只字都被人们所珍藏。北京博物馆尚藏有他的《兰竹图》。
老台的“温州知府正堂灯笼”
张立福
堠台是古代探望敌情的土堡。明初金乡建卫城后，在舥艚海口建造堠台。清初“迁界”后，堠台被撤成为废墟。清康熙九年“展界复井”后，原幸存的少数居民及外来移民居住于此者，将此处称为老台，这个地名一直沿用至今。
老台靠海，村北就是涂滩。过去，居民主要从事晒盐及海涂作业捕捞鱼虾、捉蟹养蛏。沿海百姓历来具有勇敢抵抗倭寇侵犯的光荣传统。清同治十年秋的一个早上，一股倭寇趁着大潮水驾船偷偷地出现在老台村北海涂。一些盐民见海涂上的倭寇将要登陆抢掠家园，一个个怒气冲天不约而同地很快聚集，盐民们高举手中的生产工具，他们用铁锹、水勺、灰箕、扁担等迎战敌人，齐声高喊冲向倭寇。一时间，咸土园泥象炮弹似地砸向海涂上的敌人。倭寇一见这么多愤怒的居民，一个个手持器具向他冲刹，颗颗坚硬的泥块炮弹般地密集飞来，砸得他们连头也抬不起，慌忙上船逃跑。同治十一年（1872）温州知府为表彰老台村盐民勇敢御敌保卫家乡的精神，嘉奖全村各参战盐民每人“温州府正堂大红灯笼”一盏。同年还发文宣告各地士农工商：“见温州知府正堂灯笼如见知府，庶民不得亵渎”。老台村及舥艚各地居民都以此为荣。
数年后，老台渔民方宝钏等人的两只秋船，在飞云江口齿头山一带海域捕鱼，为就近方便把捕来的鲜鱼运往瑞安南门渔行出售。在瑞安卖鱼时，被当地地痞围攻殴打，同伴们赶紧到船中拿来灯笼，亮出了“温州知府正堂灯笼”字样，肃立两旁。此时，这些平时专门欺侮外地人的地痞，见此威严之状即刻退去。从此，舥艚老台村的“温州府正堂大红灯笼”威名誉扬温州各地。此后老台村民集体外出生产或做生意都带上这“温州府正堂大红灯笼”，以防不测，保障安全。
“三鲍”赋诗咏兰泉
鲍克让
最近，清代浙南著名诗人缪文澜所著，今人林勇先生编校的《兰泉诗存》一书，由浙南谱牒收藏研究中心印行。
缪文澜(1830—1896)，字逢源，号兰泉，又号醉乡侯。平阳县慕贤东乡缪家桥(今苍南龙港镇海城办事处)人。杨诗弟子。廪贡生。他豪于酒，工于诗，一生风流潇洒，豪放不羁。民国著名学者刘绍宽先生所撰的“缪兰泉先生传”中提到他“日惟纵酒，以诗自遣”。缪氏的“作客”一诗，正是自己钟情诗酒，恃才傲物的真实写照。其诗曰：十年作客等飘蓬，到处还欣盏不空。尝遍荒村三月酒，听残落叶五更风。江东逸士传罗隐，洛下儿童识邵雍。自是此生行乐事，不须惆怅对苍穹。与缪文澜同时代的乡里诗人，鲍汝谦(字小石、号星街，清代著名诗人鲍台长子，国学生，著有《蕉窗吟草》)、鲍俊(字小芝，鲍台次子，附贡生，著有《芸窗吟草》)和鲍仁(字静山，平阳诸生。民国平阳文化名人鲍铭书之叔父)，都十分钦佩缪文澜的人品、诗品，且赋诗回眸与他的交往，赞赏他不图富贵，洁身自好的高风亮节，现将3人的诗作抄录如下，以嚮同好：
鲍汝谦 醉乡侯四绝为缪兰泉文澜赋
平生风味乐糟丘，物外逍遥兴味幽。
长日三杯软饱后，人间万事更何求。
我亦曾从酒国游，灯红月白数勾留。
而今往事重回首，老我豪情逐渐收。
乘兴频登太白楼，眼光落酒酒光浮。
胸中无限悲欢事，借此能消万古愁。
此中啸傲足优游，真个羲皇上人流。
不向神仙与富贵，知应合让醉乡侯。
鲍俊 秋日偕兰泉宴集灵峰 二首
山阁晨开敞绮筵，晴光峦翠落檐前。
一樽酒熟黄花侯，午夜霜肥紫蟹天。
带屐流连追曲水，诗歌互答续吟篇。
此游莫作寻常看，好证三生有夙缘。
招邀词客共翔翱，海国秋深风正高。
盘荐时馐登赤鲤，会逢胜地驻金鳌。
解颐座有恣欢谑，鼓腹我唯纵老饕。
放浪漫随童冠乐，浑忘霜点鬓边毛。
鲍仁 柬醉乡侯
兵兴万队力无前，破得愁城意惬然。
封向醉乡如素愿，名传酒国乐余年。
求贤未可遗欢伯，论政还须重醉颠。
他日彤廷如奏职，宜称臣是酒中仙。
宜山片区若干地名来历
宜山（镇） 镇因山得名，唐时山下已成村庄。宋《元丰九域志》作“泥山镇”（后废镇为市），所产乳柑，（又名真柑或金柑）色艳味美，奉为贡品。北宋苏轼为它写了寓言《黄甘陆吉传》。南宋温州太守韩彦直（韩世忠之子）在《柑录》中，王十朋在诗中，都大力加以赞许，乾隆《志》中已改称“仪山”。1909年，清末代皇帝溥仪即位，因避讳，改为“宜山”。
甲底（村） 明嘉靖十九年（1540）陈氏迁此，以其先辈曾中进士，登甲第，故名“甲第”，音讹为“甲底”。属宜山镇。
三垟（村） 乾隆《志》作“三洋”，民国《志》作“山阳”，据当地《薛谱》：南宋时薛氏由盖竹迁此定居，已名三垟，因全村河道纵横，其地由南、西、北三片田洋组成。故名。今其地小河尚交织成“丁”形，宅舍沿河而筑。
仓屋陈（村） 故老相传：明建文间（1399—1402）当地有大地主陈弘道，人称其“陈弘道，三十六个大九亩（324亩），”自称“前门火烧屋，后门打死人，也饿不死我陈弘道”。后来果然屋烧人死，迅速败落，以至寸土无存，乞讨而死。此村原为陈弘道所建谷仓之一，故名。
郭家宕（村） 唐广明年间（880—881），汾阳王郭子仪七世孙太初避乱，移居于钱浦（今殿后）；其子景孜，复迁于此处，以姓名村（据明苏伯衡《平仲集》）。俗称住处为宕。村名义为郭氏居住之处。
章家楼（村） 旧与门楼底两村合称“缪处”，故老相传：明代，白沙里缪氏盐民为抗盐税而殴死盐警，被通缉，遂潜居于此，建楼，称其处为“门楼底”（底，里面），后章氏入居附近，又成“章家楼”村。
东庄（村） 相传即陈弘道所居之东庄（参见《仓屋陈》条）。乾隆《志》作“陈营村”，又称“陈营里”（参见宋叶适《水心集》）。但按其地宋淳熙年间石桥刻字，则原作“仁荣”。系音近而讹。
后洋增 民国《志》作“后洋曾”。相传其地原为海涂，渔民曾在此搭棚扳罾捕鱼，积久，遂于罾排后聚居成村，故名，则原名应为“后洋罾”。
仕家洋（村） 据当地《陈谱》，清康熙时（1662—1722）已有此名，故老相传，原因其处多野生之茨菇，俗称茨菇洋。陈氏居此后，不知其出处，遂谐音雅化为“仕家洋”。
打年糕
苏传墙
在我童年的岁月里，所经历的许许多多的生活细节中，最使我难忘的，莫过于农历年底的打年糕了。
快过年了，家家户户的男男女女都在洗刷房门打扫卫生，一幅幅的春联、横批，在朝晖夕阴中，无不闪烁着迷人的光彩。当家的笑、老人们乐、孩子们蹦跳、小伙和姑娘们歌唱，仿佛这样的欢悦，唯有在年关春节临近的时间中，才能得到体现。
碾完了粳米之后，第一道程序便是洗米，然后挤水，待洗挤完毕之后，又再将其挑运到粮食加工点去磨粉。至于磨粉这道工序，倘若在农历十二月廿头这段时间里，加工点一般不会那么繁忙，因为在这几天里，打年糕的人毕竟还不算多，一般早打的相对而言都是家庭经济条件比较好、人口众多、产量大的人家。此外，因为打年糕这种行当并不是一家人随便简单操作就能完成得了的，而是要经过一大班的邻亲集体合作才能完成。所以，童年时，我家乡每年农历年底打年糕的场面特别浩大而热闹。举村举庄的，四处对臼头呼呼作响，彻夜灯火通明，一个个风华正茂、身强力壮的汉子无不投身到喜气洋洋的“打砸”行列之中。
在我苏家堡的这支打年糕队伍中，最富有蒸制技术和打作经验的还算是我的族公，以及他的侄子。
我的族公与他的一班侄子，天生的性格是助人为乐，在我童年的记忆中，总觉得在整个家族中，无论是身处何时何地，只要有他们一班人在，就有安全感、亲缘感、乐观感！
操作中，在技术上，他们一班人都是有分工的，如在蒸制的过程中，必须要有一位专职人员“绣粉”。“绣粉”这一道工序，据我母亲说，如果绣的不好，技术不到位，那一炊的未成形年糕说不定就会泡了汤、走了调。所以这道工序不论是在配水、柴薪的火候以及炊桶的水蒸气起落等情况，掌握者往往都是少不了有我的族公以及他的一班侄子。
一桶桶的年糕炊熟了，每当任何一桶年糕初坯炊熟起锅之际，首先要有一位胆大心细又不怕烫热的热心人，待放开马步接受了炊桶之后，又再轻捷稳步而快速地将整桶年糕倾倒入对臼头内，然后再由一大班专司打制及翻手的人加以完成（炊蒸过程中，一般都有两只炊桶在对换）。
传统作坊手工打制的年糕实在是太好吃了，我总感到如今由机械压制出来的年糕跟以前的年糕无法相媲美，以前的年糕在炒煮的过程中，如果与大白菜以及大盘菜合烹在一起，除了放猪油和食盐之外，根本不需要再放任何调料，竟然口感也那么好；而如今压制出来的年糕呢？在烹调的过程中，一勺满满的味精撒下去却还感到味道不新鲜、厌口；而更有甚者，如今的一些厨师在烹饪的过程中，还特意拌下了许多海鲜、黄酒、酱油、白糖、生姜、芹菜等等，但到头来呢？始终还是怀念从前年糕的那种味。
斗牛 萧云集/摄
