“丁源兴”引进新设备生产传统月饼

图为工人在“隧道炉”烘烤线上作业。

　　苍南新闻网9月8日消息：中秋节临近，为满足广大消费者的需求，温州丁源兴食品有限公司今年投资50多万元，引进的苍南第一条“隧道炉”现代月饼烘烤线近日投产。
　　“丁源兴”的前身是一家远近闻名生产“桥墩饼”的百年老店，第二代传人丁金榜继承祖辈精湛技术，开发出一系列既现代又传统的食品，１９９２年注册“丁源兴”老字号商标。该店创办初期，就确立了“形象为重、顾客优先”的诚信宗旨，规定不得使用回收馅料加工月饼，产品品种名称与用料必须相符，尤其是选料上严格把关，使“丁源兴”的月饼具备皮薄馅纯、香脆酥松、不粘不腻、口味香醇的特点。每年中秋节前夕，该店生产的“桥墩月饼”都在市场上供不应求，出现了顾客排队等货现象。由于诚信经营，“丁源兴”的品牌越来越响，１９９９年，“丁源兴”被认定为首届苍南县名牌商标，２００１年１２月，该店产品“桥墩月饼”和“生仁片”双双被认定为首届温州名小吃，２００３年１２月，“丁源兴”被评为中华名小吃。
　　2006年8月份，在外经商多年的“丁源兴”第三代传人丁学观毅然回乡，子承父业，创办了温州丁源兴食品有限公司。丁学观执掌“丁源兴”后，摒弃了过去“小打小闹”的生产方式，投资２００多万元，增加设备，培训技术骨干，扩大生产规模。在生产中，严格推行月饼生产国家标准，并在“丁源兴”潮式月饼的基础上，还开发推出了苏式、广式等风味各异的系列月饼，产品不但远销福建、上海、宁波等地，并被回国探亲的华侨带到俄罗斯等国家，受到消费者青睐。（记者 朱建德 陈绍晓）